Siempre nos ha parecido magnífica la idea de utilizar calabacín laminado como sustituto de pasta. Hace años que la conocemos, pero no nos habíamos animado a ponerla en práctica hasta ahora. La época navideña es […]
Esta ensalada fresca ensalada es perfecta para aprovechar la temporada de cítricos, con sus colores y su refrescante sabor. La primera impresión cuando lees de que se compone es que no pueden casar mucho esa […]
Aunque la baklava original es dulce con nueces y miel, hoy os traigo una versión a mi manera en forma de aperitivo, baklava con queso de cabra y confitura de higos, una deliciosa mezcla dulce […]
Un clásico. Así es como se puede definir esta estupenda ensalada. Y es que cuando un plato de verduras y pescado adquiere nombre propio, por algo será. Por eso la ensalada niçoise (o, en castellano, […]
Buscando entrantes pintones para las comidas de Navidad nos hemos topado con esta receta de crema de setas y castañas, que aparece en el libro Sopas, un volumen recién publicado que recopila las mejores recetas […]
La tortilla de patatas es símbolo de nuestra gastronomía, no hay dos iguales y son múltiples los concursos que se celebran en muchas localidades para seleccionar la mejor tortilla de patata. Una buena tortilla de […]
El encuentro con esta receta de calabaza fue algo así como amor a primera vista, pues la cremosa textura y sugerente combinación de ingredientes y aromas era demasiado tentadora. Es un plato muy fácil de […]
Hoy queremos enseñaros cómo hacer alioli, una salsa tradicional esencial en el recetario mediterráneo. El alioli, según las distintas regiones de nuestro país, recibe el nombre de allioli, en catalán, o ajoaceite, ajoleo, ajiaceite, y […]
La crema chantilly es uno de los grandes básicos de la repostería y pastelería internacional. Creada en Francia, en el siglo XVII, por el chef suizo François Vatel. Debe su nombre al palacio en el […]
Preparación Coloca los garbanzos escurridos en una sartén seca a fuego medio. Agrega la piña Vierta aproximadamente la mitad de salsa teriyaki sobre los garbanzos y la piña y comience a mezclar bien. Lleve la […]
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