La crema chantilly es uno de los grandes básicos de la repostería y pastelería internacional. Creada en Francia, en el siglo XVII, por el chef suizo François Vatel. Debe su nombre al palacio en el que servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé, llamado Chantilly.
Su elaboración consiste en montar nata y añadir azúcar y esencia de vainilla. Además de esta versión clásica, la crema chantilly se puede aromatizar también con algún licor, café, canela, almendra, limón, entre otras esencias. Se usa como ingrediente de relleno o cobertura en infinidad de elaboraciones dulces, así como acompañante en postres (flan, tortitas, crêpes, etc).