Una de las formas más deliciosas de preparar puerro es confitado. El fuego lento y la cocción prolongada convierten a esta verdura en un bocato di cardinale. Quedan tan tiernos que se funden en la […]
Sin desmerecer a la técnica del vapor bien ejecutada, el brócoli es una verdura que saca su máximo potencial cuando se cocina directamente a altas temperaturas. En esta sencilla receta aprovecharemos además los troncos o […]
La palabra «cuscús» en árabe significa “la comida”. En el norte de África es un manjar que no puede faltar en la cocina. Se trata de un alimento a base de sémola de trigo molido, […]
¿Qué es un parmentier? Es, en realidad, cualquier plato en el que forma parte de manera principal la patata. Eso sí, de manera más concreta, con parmentier nos referimos a una crema o puré de […]
Las quiche o tartas saladas son un tipo de elaboración que gusta a todo el mundo, al menos así ocurre en mi casa. Con esta quiche de jamón y queso me he metido a la […]
La combinación de quesos azules con frutos secos es un clásico que habréis visto repetido decenas de veces en recetas. Pues bien, hoy os presento una especie de ensalada en su cuenco natural con este […]
Si quieres una receta completamente a las demás, sal de lo cotidiano y prepara esta deliciosa receta de chilaquiles de mole. #RecetasDeFamilia INGREDIENTES: Para 4 personas 6 Chiles pasilla 1/2 Cebolla 2 dientes Aceite de […]
El queso ricotta es una especialidad italiana producida a partir del suero lácteo obtenido en la fabricación de quesos de pasta blanda. Podría decirse que es parecido a nuestro requesón, de color blanco, suave, y […]
Si nunca has probado las samosas, el aperitivo más popular de la India, te estás perdiendo algo grande. Estas empanadillas de forma triangular se pueden rellenar de carne, huevo, queso, verduras y mucho más. Nosotros […]
Me encanta cuando mi madre me cuenta que tiene fichada una receta de verduras y me sugiere que la preparemos juntas. Ya os conté la historia del salmorejo de manzana (si no lo habéis hecho, […]
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