El papillote es una de las técnicas de cocina más agradecidas que podemos aplicar en nuestro día a día. Es sencilla, rápida y muy saludable, no requiere ningún equipamiento especial y permite preparar platos muy variados llenos de sabor como esta lubina en papillote con verduras.
Si no lo has probado nunca, te estás perdiendo algo grande. El papillote consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente en papel de horno, de aluminio o algún utensilio específico. Gracias al calor del vapor que se genera en su interior el alimento queda protegido del calor directo y se cuece en sus propios jugos.
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