De la misma manera que aprovechamos la cabeza y espina de un pescado para preparar un buen fumet, no deberíamos descartar la parte verde de las zanahorias o la piel de las patatas. Aprovechar los tallos, hojas, pieles o vainas de las verduras no solo es cuestión de ahorro, sino de evitar el desperdicio alimentario a la vez que disfrutamos de nuevos sabores y texturas que hasta ahora seguramente ni conocíamos.
El papillote es una de las técnicas de cocina más agradecidas que podemos aplicar en nuestro día a día. Es sencilla, rápida y muy saludable, no requiere ningún equipamiento especial y permite preparar platos muy […]
Que los niños coman verduras no tiene por qué convertirse en un drama diario. Te proponemos tres platos sencillos en los que las verduras desempeñan un papel esencial. Les encantarán Comer verduras es esencial para […]
Paso a Paso Para la fritada: Cortamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en tiras largas y estrechas. En una sartén ponemos aceite y añadimos la cebolla y 2 ajos enteros. Dejamos que se […]
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