Contrario a lo que se piensa (y se hace), para cocinar huevos duros el agua no debe alcanzar el hervor. El gurú Harold McGee revela la temperatura ideal.
La mayor parte de la gente pone agua en una olla, espera hasta que haga burbujas (lo cual indica que está en su punto de hervor), y allí introduce los huevos para su cocción. Sin embargo, esto está mal, según dio a conocer el gurú culinario estadounidense Harold McGee.
La razón por la que esta forma de hacer huevos duros es incorrecta se debe al movimiento de las burbujas. Estas hacen que los huevos se agiten dentro de la olla y se golpeen contra sus paredes.
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