En este artículo encontraréis una serie de consejos muy útiles para alimentaros de manera vegetal y equilibradamente en el confinamiento. La dietista-nutricionista de la Unión Vegetariana Española y colaboradora de Proveg España, Cristina Casado explica cómo hacer una compra duradera para evitar salir de casa y garantizando una buena nutrición. En estos momentos estamos viviendo una situación única y que nos está poniendo a prueba emocionalmente y no es extraño que usemos la comida para calmar el estrés que estamos sintiendo. Desde el punto de vista fisiológico, nuestras glándulas suprarrenales liberan cortisol, una hormona que aumenta el apetito y nos lleva a comer, sobre todo alimentos con alto contenido de grasa, azúcar o ambos. Sabiendo que somos humanos y que en ciertos momentos podemos darnos un capricho en lo que se refiere a la alimentación, a la larga tener una despensa bien organizada, nos ayudará en nuestro encierro.
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