Esta receta es una nueva idea que os sugiero para los arroces familiares del fin de semana. Tenía unos trozos de carne de aguja de ternera que pensaba cocinar haciendo un ragú a la cerveza, cuando me di cuenta de que no había carne suficiente para que ese fuera el plato principal para cuatro personas.
Con esa carne, un buen sofrito, unas alcachofas cocidas y las clásicas hortalizas para paella, la judía verde y el garrofón, preparé éste arroz de ternera con alcachofas y productos de la huerta, que ha sido uno de los más celebrados por mi familia por la intensidad de su sabor.
