¿Tengo que evitar las grasas a toda costa?
No, son muy calóricas pero beneficiosas para tu salud siempre que sean insaturadas (aceite de oliva, pescados de agua fría, frutos secos sin tostar,…). Su efecto sobre las arterias es justo al contrario del de las grasas saturadas: desatascan y disminuyen el nivel de colesterol malo.
¿Cuánta grasa tengo que tomar?
Es imprescindible que en tu dieta habitual entre un 15 y un 20% de las calorías diarias que consumas provengan de las grasas. Son necesarias para poder absorber las vitaminas liposolubles A, D, E y K, que tu organismo precisa para vivir. El máximo recomendable es un 30%, y de ellas el 80% han de ser insaturadas (mono y poliinsaturadas) y el 20% restante saturadas.
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