Las alternativas vegetales o sintéticas se abren paso como opciones menos perjudiciales para el medio ambiente
La conocida firma de embutidos Noel Alimentaria acaba de presentar su “primera hamburguesa de análogo de carne o plant-based, elaborada a partir de legumbres, pero cuyo sabor y textura reproduce la ternera”, explica Jaume Planella, director corporativo de I+D de esta empresa de Sant Joan les Fonts. El nuevo producto, que empezará a comercializarse el próximo año, se suma a la línea de embutidos sin carne de la firma.
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