Planas o redondas, las judías verdes son una de nuestras verduras favoritas por lo rápido que se cocinan y lo versátiles que resultan. Es de las pocas hortalizas que aguantan una cocción más prolongada sin convertirse en algo insípido, pero en esta ocasión nos mantenemos fieles a su textura más crujiente con un salteado lleno de sabor.
La idea, adaptada de la revista Lecturas, funciona por su simplicidad y acertada combinación de ingredientes. Puede ser una buena guarnición para compartir entre cuatro personas, o podemos tomarlas como plato único en la cena, pues es bien saciante sin dejar de ser una receta ligera.
