KM Zero ha elaborado el informe Fooduristic Especial Covid-19 ¿Qué comeremos cuando esto pase?, acerca del perfil del nuevo consumidor que está surgiendo como consecuencia de la pandemia. La principal conclusión que ha extraído es que, tras la pandemia, nos encontraremos con un consumidor más consciente y, por lo tanto, mucho más exigente.
El documento, que recoge una serie de reflexiones sobre los cambios en los valores y hábitos que dirigirán las acciones de productores, consumidores, supermercados, restaurantes y de las redes de soporte y logística, ha sido presentado en el marco de uno de los Fooduristic Meetings, que el hub de innovación está impulsando a través de su plataforma Fooduristic The Think Tank, herramienta online de apoyo frente al Covid-19 para emprendedores, startups y la industria.
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