En España nos gusta la carne. Somos el país europeo que más la consume y, si de cerdo hablamos, el tercer productor mundial. Las carnes frescas encabezan nuestras preferencias, seguidas de las procesadas. En cuanto al tipo de carne, el pollo triunfa en la mesa, seguido de cerca por el cerdo. La casquería es, junto con el conejo y el ovino, el tipo de carne menos demandado, aunque tiene su público fiel. En 2018, último año del que se han publicado registros oficiales, el consumo de carne en España fue de 46,19 kilos por persona; es decir, 871 gramos de carne a la semana. ¿Esto es mucho o es poco? Lo explicamos a continuación.
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