Revalorizada en los últimos años, la masa madre o fermento natural se ha ganado un hueco también en los hogares sobre todo a raíz del confinamiento. El panadero aficionado se ve obligado a menudo a tener que descartar los excesos de su preciada criatura, pero pueden convertirse también en unas esponjosas magdalenas, entre otras delicias.
Para tener nuestra masa madre en plena forma hay que mantenerla activa, refrescándola y alimentándola cada cierto tiempo, y según nuestras necesidades. Siempre es una pena tirar la que nos sobra, por eso esta receta es perfecta para combatir un poco más el desperdicio en casa, y de paso darnos un capricho dulce con el sabor de la repostería de siempre.
