Arroz con rape y gambas

Hoy os ofrezco una receta de arroz con rape y gambas, de los muchos que sabéis que hacemos en casa. Para nosotros es un plato de domingo, ya que es el día que podemos comer todos al mismo tiempo, porque a diario como casi a la hora de la merienda.
Muy sencillo, no lleva más que un sofrito, rape, gambas, unos guisantes, unas judías verdes, unas habitas, y sobre todo y lo más fundamental un buen fumet de pescado, clave en esta receta junto a un buen arroz. En esta ocasión no es caldoso, queda jugoso pero seco y suelto.

Vamos a ello.
Receta de arroz con rape y gambas

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