El vino de cava, y especialmente el cava catalán, se ha convertido con el tiempo en una parte fundamental de la cultura gastronómica española.
Su prestigio internacional nada tiene que envidiar al champán francés, con el que mantuvo un largo conflicto que concluyó cuando, en el año 1972, el vino espumoso español fue definitivamente bautizado con el nombre de cava.
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