Según el doctor Ruiz de la Roja, la nuez es muy rica en un ácido graso muy beneficioso para el organismo como los omega 3, lo que hacen es que disminuyen los triglicéridos, reducen el colesterol malo en la sangre y aumentan el bueno. Además, su consumo evita la posibilidad de arritmias del corazón por lo que puede reducir la posibilidad de muerte súbita.
Las nueces también tienen la propiedad de reducir la tensión arterial, mejora la circulación sanguínea y disminuir, hasta en un 50%, la posibilidad de un infarto cerebral y, hasta un 30%, un infarto del corazón.
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