El agua de consumo humano no es apta para beber en Campillo de Altobuey debido a la detección de una elevada concentración de nitratos. Según han informado fuentes municipales a Voces de Cuenca en esta época del año suele crecer el nivel de nitratos en las aguas «debido a las labores agrícolas», sin embargo hasta este momento no se había superado el límite establecido por la normativa europea y española para garantizar la seguridad sanitaria, a partir de 50 miligramos por litro.
