Hay alimentos, o productos alimenticios, que tienen la particularidad de ser disbióticos, es decir, que pueden alterar la composición de la microbiota. Entre ellos están los alimentos procesados o ultraprocesados.
Además del azúcar, harinas refinadas y grasas trans o de baja calidad, los alimentos procesados o ultraprocesados contienen una variedad de aditivos químicos entre sus ingredientes, como conservantes, edulcorantes no calóricos y emulsionantes. Sobre estos últimos hablaremos en este artículo.