Las ovejas de raza manchega se pueden encontrar en unos años sin gente dispuesta a cuidarlas y el sector, pese a que sigue marcando cifras récord de ventas, trata de buscar soluciones para anticiparse a un problema que ya genera «mucha preocupación».
El inconfundible sabor y la indiscutible calidad del queso manchego le convierten en un producto apreciado y consumido no solo en España, sino en más de 80 países de los cinco continentes. «La demanda no hace más que aumentar», asegura el presidente de la denominación de origen, Antonio Martínez, orgulloso de que el ímprobo trabajo de promoción y comercialización realizado durante los últimos años haya dado sus frutos.
