El boniato es una de las joyas que nos trae la llegada del otoño. Este tubérculo, también llamado camote, patata dulce o batata tiene centenares de variedades repartidas por todo el mundo, aunque en España las más comunes son la blanca y la roja, cuyo interior es de un intenso color naranja. Su temporada va de octubre a marzo, meses en los que este vegetal que emerge de la tierra se encuentra en su momento óptimo de consumo.
¿Cuáles son los beneficios del boniato?
El boniato tiene numerosos beneficios y nutrientes para nuestra salud.
Entre sus propiedades se encuentra un alto contenido en ácido fólico, una vitamina esencial para el buen funcionamiento del sistema inmune, el aporte de folatos ayuda a la formación normal de nuestras células sanguíneas y su consumo es ideal para las mujeres, antes y durante el embarazo.
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