Es cierto que la mala prensa que tuvieron en su momento (por su alto contenido en grasa, que supera el 50%, y su por alto contenido calórico, por encima de las 150 kcal/100 gramos) va pasando y dejando paso a que brillen sus virtudes. No en vano los frutos secos hacen una más que interesante aportación de proteínas, antioxidantes, fibra, minerales y vitaminas (principalmente de los grupos B y E). Además, cierto es que tienen grasas pero son de “las buenas”, moninsaturadas y poliinsaturadas que ayudan a disminuir los niveles de colesterol LDL, bajan los triglicéridos, disminuyen la coagulación de la sangre y mejoran la salud de los vasos sanguíneos».
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