Garbanzos, judías, alubias, habas, guisantes…. legumbres de sobra conocidas, habituales en nuestras cocinas y parte fundamental de la dieta mediterránea. Y muy de moda ante el éxito de la corriente veggie de los últimos años ya que es una fuente importante de proteína vegetal.
Te encantan, la verdad ¡pero hay veces que te sientan tan mal! Su alto contenido en fibra y oligosacáridos provoca que fermenten en el intestino y sus antinutrientes dificultan su digestión. Por eso, provocan problemas de flatulencias, hinchazón abdominal y problemas digestivos serios.
Pero date un respiro: ¿Sabes cómo cocinar las legumbres para que no den gases?
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