Entre bizcocho y pastel, esta torta Ortigara hará las delicias de los amantes de esos dulces con verdadero sabor a antaño, a la repostería de pueblo de toda la vida, a ingredientes sencillos pero de primera calidad. Con una miga suave y muy aromática, con su punto preciso de jugosidad, es un bizcocho que sin duda sabe mejor compartido en tardes ya más frías con una buena taza humeante.
En realidad esta es una versión no oficial del dulce original, cuya receta original la guardan bajo llave en la pastelería Carli de Asiago, fundada en 1909 por dos hermanas enamoradas del dulce, Susanna y Caterina Carli. Su pequeño proyecto se truncó cuando estalló la Primera Guerra Mundial, viéndose obligadas a huir a Vicenza, donde siguieron, a pesar de todo, preparando sus productos como podían.
