A esta ensaladilla de patata con mayonesa de limón y mostaza le pondríamos un piso ya mismo. Nos ha atrapado por ese toque de sabor ligeramente punzante que aportan el limón y la mostaza, por su cremosidad y, sobre todo, por lo fácil que es de preparar. Parece mentira que con ingredientes tan humildes y básicos se pueda comer tan bien.
Hemos utilizado mayonesa industrial y aplicado un truco que aprendimos del chef Juan Pozuelo para darle un plus de cremosidad y sabor: añadir una yema de huevo. Si a esto le sumamos la ralladura de un limón y un toque de mostaza, conseguimos convertir una sencilla ensaladilla de patata en un platazo que no vas a querer compartir con nadie.