Si hay un pescado sabroso y que suele gustar a todos los miembros de la familia, ese es sin duda el atún, nombre que en España usamos para referirnos a dos especies distintas, pero parecidas: el bonito del norte (o atún blanco) y el atún rojo. Y, aunque esta receta suele hacerse con bonito, también se puede hacer con su primo del sur.
En mi casa he de reconocer que nos encanta con tomate, pero desde que he descubierto esta receta de bonito encebollado, ya se ha hecho un merecido hueco entre mis platos de pescado, por lo sencilla que es y porque se prepara mucho más rápido que cuando lo elaboro con su receta más clásica.