Hoy vamos a hacer una original receta que, aunque se llama Pollo a la Kiev, una receta de pollo relleno ideal para compartir, no es original de Ucrania ni de su capital, sino que fue inventada en el Merchants’ Club de Moscú a principios del siglo XX con el nombre de kotleta po-kievski, dando lugar a la confusión sobre su origen.
Se trata de una pechuga entera, sin filetear, que vamos a freír tras rellenarla de una mantequilla compuesta o mantequilla de finas hierbas, que impregnará de sabor cada bocado y que es el toque característico de esta receta. Tanto éxito tuvo desde su invención, que como curiosidad os diré que fue el primer plato preparado que comercializó la cadena de supermercados Mark&Spencer en el Reino Unido.