Según se sabe, esta antigua y tradicional receta, en Argentina, nació de una mezcla multitudinaria de culturas. Por un lado, de los inmigrantes italianos genoveses. Ellos tenían la crostata, con una masa frolla (quebrada) con distintas mermeladas de fruta. Aunque también se comenta que su origen surge de la Tarta Linzer de Suiza. Más que nada por su parecido en el «enrejado» decorativo que lleva por arriba. Ahora, en cuanto al relleno, tuvieron que adaptarlo al paladar argentino, dónde el dulce de membrillo lleva el primer lugar, a la hora de elegir su relleno, aunque hay que reconocer que lo sigue muy cerca el de batata!
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