El pasado 15 de diciembre la D.O. Uclés realizó su ya tradicional Jornada Técnica de Sostenibilidad en el Monasterio de Santiago de Uclés (Cuenca). Un encuentro que, en su décimo primera edición, dedicó especial atención a la gestión del agua, el cuidado del suelo y en cómo rentabilizar la sostenibilidad.
