La Espardenyà (en valenciano “golpe con alpargata”, o incorrección hablando una lengua que no es la propia, como los valencianos hablando castellano o viceversa), es un plato valenciano que recibe este nombre por la extraña mezcla de ingredientes que lo componen. Es un plato similar al Allipebre pero que además de anguila incluye diversos tipos de carne, generalmente pollo aunque también es común añadirle pato o conejo e incluso huevos escalfados.
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