Es un alimento energético, ya que los carbohidratos son su principal nutriente. En su composición, además, encontramos un alto contenido de folatos (elemento beneficioso para el desarrollo fetal), vitaminas B1, B2 y B6, A, C y E. Es rico en calcio, fósforo, potasio y magnesio. Gracias a esto, podemos considerar al garbanzo como un alimento completo que no puede faltar en nuestra dieta.
Un poco de historia
Muchos consideran que esta planta es originaria de la cuenca mediterránea y otros que proviene de Asia Occidental. También los egipcios utilizaron el garbanzo en sus huertos y en la Grecia antigua son nombrados en el famoso libro la Ilíada.
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