¿Qué tipos de leches vegetales existen en el mercado?
Nos podemos encontrar varios tipos de leche en el mercado. Por ejemplo, de legumbres como la soja, de cereales como el arroz y de frutos secos como la avellana o la almendra; de todas ellas, la más completa nutricionalmente – si está bien formulada – es sin lugar a dudas la de soja. En segundo lugar, estarían las de frutos secos que destacan por su aporte de grasa saludable. Y por último, la leche de cereales – como la de avena – que es rica principalmente en hidratos de carbono. Además se le suele añadir alguna grasa vegetal que tampoco es de muy buena calidad. Tampoco debemos olvidar que las bebidas de arroz NO son aptas para los niños por su alto contenido en un semimetal: el arsénico. Los análisis publicados por el Comité de Nutrición de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pedriátrica (ESPGHAN) informan de las altas concentraciones de arsénico en las bebidas de arroz, sobre todo en aquellas que se elaboran con arroz integral, ya que hay más concentración de este semimetal en la cáscara del grano.
