No hay bizcocho más típico de la Comunitat Valenciana que la coca de llanda. Este dulce es un clásico de postres y meriendas y, posiblemente, también uno de los más fáciles del mundo en su elaboración.
Habitualmente tiene forma rectangular por la placa de horno (de ahí lo de llanda) y es bastante esponjoso. Aunque su nombre más común es coca de llanda, en la Provincia de Alicante lo llaman coca boba y coca secreta, y en Castellón se conoce como coca mal feta y coca mida.
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