La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado en distintas ocasiones de la presencia en diferentes pescados de mercurio, un metal pesado que puede ser muy tóxico. Ahora ha actualizado las recomendaciones de consumo de determinadas especies de pescado, básicamente pescado azul: las nuevas medidas son más restrictivas con la ingesta por parte de los colectivos más vulnerables.
Mercurio en el pescado: un problema serio
El pescado es imprescindible para una alimentación equilibrada. Una dieta que contenga pescados y mariscos contribuirá a mantener nuestra salud cardiovascular. Además, es básico para el desarrollo embrionario y el buen crecimiento de los niños. El pescado aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D y B12, yodo y selenio.
