No existe ni existirá un sustituto comercial comparable a la nata montada casera. Es imprescindible para decorar postres y bebidas, relleno básico de dulces como el roscón de Reyes o el brazo de gitano; por eso merece la pena el pequeño esfuerzo de prepararla en casa. ¿Sabes cómo hacer nata montada perfecta, dura y estable? Con esta guía paso a paso te quedará siempre impecable.
Me sigue fascinando cómo la nata líquida se transforma casi por arte de magia en una crema densa y suave, cremosa, esponjosa y absolutamente deliciosa. Por supuesto, el proceso no es mágico: intervienen factores como el porcentaje de materia grasa, la temperatura y las leyes de la física. Pero montar nata es muy fácil si se conocen los pasos esenciales y cómo evitar los errores más frecuentes.