El árbol del albaricoque es originario de Asia Central. Al parecer, fueron los griegos los que lo introdujeron en Europa mientras que los romanos se encargaron de extenderlo por el continente.
Turquía es el mayor productor mundial de esta fruta, actualmente produce el 85% del albaricoque deshidratado. En España, el cultivo de esta especie se centra sobre todo en Murcia y Castilla-La Mancha.
Es una fruta de temporada que se recolecta entre mayo y agosto, por lo que es una de las protagonistas indiscutibles de la época estival. Entre las propiedades del albaricoque destacan:
