Nueva York prohíbe la venta de foie gras (y la escena culinaria está que trina)

En 2022, Nueva York será una ciudad libre de foie gras. Así lo ha decidido el Ayuntamiento de la ciudad, que ha prohibido su venta debido a la crueldad animal que conlleva su elaboración.
Como es sabido, el foie se produce comúnmente obligando a los patos a comer maíz mediante un tubo que se inserta en su garganta, mediante el que se les alimenta durante 20 días, antes de ser sacrificados. Esto permite que sus hígados crezcan diez veces más de lo normal y adquieran el sabor característico de este producto de alta cocina.

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