Según el último estudio elaborado por ProVeg Internacional, el mercado de alternativas a la carne a base de vegetales se duplicará en los próximos cinco años. Según las cifras de Markets and Markets, este mercado estaba valorado en 12.100 millones de dólares en 2019 y se prevé que crezca a una tasa anual de alrededor del 15 %, llegando a casi 28.000 millones de dólares en 2025. El mercado global de carne, en comparación, solo se prevé que crezca un 3 % al año.
La investigación de ProVeg Internacional ha contado con la participación de 6.221 consumidores de nueve países europeos (Reino Unido, Alemania, Austria, Francia, Bélgica, Holanda, Suiza, Dinamarca y la República Checa), con el objetivo de identificar prioridades de crecimiento y mejora del sector de los productos basados en plantas, según la experiencia de compra y consumo.