Un edulcorante es cualquier sustancia que tiene capacidad para endulzar. Estos sustitutos del azúcar pueden ser de origen natural (extraído de plantas o frutas), como la miel o la fructosa, o de origen artificial, es decir, sintetizado químicamente, como la sacarina, el aspartamo o el ciclamato. También se pueden clasificar en calóricos o nutritivos y de bajo valor calórico o no nutritivos. En el mercado existe una gran variedad. Ante tanta oferta, muchos consumidores dudan cuál de ellos meter en el carro. ¿Hay algunos más saludables que otro? ¿Son malos para la salud? ¿Cuál tiene menos calorías? Despejamos todas las dudas en torno a los edulcorantes.
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