En el espacio de los jueves de «Vino, Cultura y Gastronomía» con la Denominación de Origen de Uclés, entrevistamos a David Moreno, enólogo de la bodega Finca la Estacada de Tarancón, para hacer balance de lo que ha sido esta campaña de vendimia 2019 y adentrarnos en el proceso de elaboración del vino.
David Moreno ha señalado que «lo que se preveía como una campaña de vendimia desastrosa por la sequía, finalmente se ha podido salvar gracias a los lluvias de septiembre ya que esas precipitaciones han dado mucho color a la piel, donde está el aroma, el color y el sabor del vino otorgando mucho equilibro a la maduración de la uva», por lo que señala «estar muy contento» con el trabajo realizado.
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