El consumo de cítricos aporta muchos beneficios al organismo, pero solemos consumirlos casi siempre en crudo. Proponte ir más allá de la naranja con canela o el sorbete de limón, e introduce de forma original los cítricos en tus menús.
Principales tipos de cítricos y aplicación en la cocina
Naranjas, mandarinas, limones y pomelos son los grandes reyes de ésta temporada. Pescados, carnes y mariscos se rinden a sus beneficios gastronómicos y nutricionales. Cargados de vitaminas y minerales, bajos en calorías, ricos en agua y fibra, ayudan a evitar la oxidación y facilitan la absorción de otros nutrientes, como, por ejemplo, el hierro. Preservan la salud cardiovascular a través de diferentes mecanismos biológicos, gracias a la combinación de flavonoides (naringenina, hesperidina o limoneno), vitamina C y folatos.
