Rubén Sánchez elabora 166 variedades de pan en La Pepa, un negocio que cumple su primer aniversario y ya tiene un importante proyecto de colaboración con cinco restaurantes de la provincia. Piense en el aroma […]
Incorporar frutas y hortalizas dulzonas a masas de panadería enriquecidas siempre es una idea que nos regala sabrosas recompensas. En los meses fríos no hay nada como sacar partido de dos productos perfectos para quedarse […]
El pan, el buen pan de verdad, es un producto que requiere dedicación, buenos ingredientes y cierta paciencia en las fermentaciones, especialmente en el caso de la masa madre o levadura salvaje. Incluso con el […]
Después de muchos años, las formas de hacer el pan cambiaron mucho. Todo sea para agregarle mas sabor o cambiarle ciertos ingredientes dependiendo de la región. Este pan de muzzarella y ajo es uno de […]
De primeras, agua, harina, levadura y sal. “Y ya está. Pon en un bol medio kilo de harina de trigo de fuerza (si tienes, si no de la normal), entre 300 y 325 gramos de […]
En estos días de cuarentena ha aumentado el consumo de pan, tanto del que hemos comprado como del que hemos hecho en casa (a veces, sin levadura). Pero el entusiasmo panadero que tantas alegrías nos […]
«Comer sano, comer bien» es el título del Episodio 8 del Podcast de Sport Life que tiene como invitado principàl al Dr. Miguel Ángel Martínez-González, médico, epidemiólogo e investigador español, uno de los mayores expertos […]
Con toda esta moda del «real food» y la extendida tendencia a comer de manera sana, intentamos comprar productos que no sean ultraprocesados, que no lleven aditivos ni conservantes porque, ya se sabe, somos lo […]
La masa madre es una de las formas más antiguas de fermentación de granos. Se cree que se originó en el antiguo Egipto alrededor del año 1.500 a. C. y siguió siendo la forma habitual […]
¿Te gustaría elaborar tu propio pan? ¡Ha llegado el momento! Te explicamos paso a paso cómo hacer pan casero: los ingredientes, los tiempo de elaboración y algunos consejos para cogerle el punto. Para los cocinillas, […]
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