Según un estudio de Nutritienda , cada vez se demandan menos legumbres, de hecho, ha descendido su consumo en España más del 70 % desde los años setenta. Pese a sus buenas características nutricionales, ha pasado a estar en nuestras comidas tan solo una vez por semana, aunque las raciones recomendadas son tres.
En épocas pasadas y difíciles nuestras abuelas basaban su cocina en la combinación de legumbres y cereales, cuando no era asequible conseguir carne o pescado con regularidad. Este es un recurso que se puede recuperar […]
Las legumbres dan mucho juego en la cocina. Además de degustarlas en un buen potaje, disfruta en este confinamiento a prepararlas en ensaladas o como hamburguesas o croquetas Están entre los alimentos que más tiempo […]
Garbanzos, judías, alubias, habas, guisantes…. legumbres de sobra conocidas, habituales en nuestras cocinas y parte fundamental de la dieta mediterránea. Y muy de moda ante el éxito de la corriente veggie de los últimos años […]
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