Nuestras abuelas nos enseñaron que el aceite es un alimento tan necesario en cocina como caro. Y debía aprovecharse al límite.
En tiempos de escasez –es decir, durante casi toda la historia de España– el aceite se reutilizaba tantas veces como fuera posible: hasta adquirir un color tan negro, y un sabor tan rancio, que no servía más que para hacer jabón.
El mercado y la tecnología cambian constante y cada día tenemos nuevos productos a la venta que nos ofrecen cosas nunca antes vistas. Y, sin embargo, cada vez vemos más cosas nuevas definidas con nombres […]
La futura norma de calidad del aceite de oliva prohibirá comercializar los aceites de oliva virgen extra destinados a los consumidores finales en recipientes de plástico, a excepción de los suministrados en envases monodosis. Así […]
La Denominación de Origen Sierra Mágina es una de las doce indicaciones geográficas españolas que quedan protegidas en el acuerdo entre la Unión Europea y China. Esta resolución considerada como histórica, supondrá que nuestros aceites, […]
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